توضیحات

گلیسیرین چیست؟
این ماده یک الکل سه وجه است که به دلیل داشتن پیوند هیدروژنی با آب و اتانول حل می‌شود، ما در دیگر حلال‌ها کمتر محلول است.این ماده به عنوان شیرین کننده و نگهدارنده در مواد غذایی و به عنوان یک جایگزین الکل در لوازم آرایشی نیز عمل می کند، و آن را برای کسانی که ترجیح می دهند از محصولات طبیعی برای پوست خود استفاده کنند پیشنهاد می کنیم.
مشخصات
نام های دیگر : گلیسرول

نام انگلیسی : Glycerin

‏Glyserol

فرمول مولکولی : C3H8O3 انواع کاربردهای گلیسیرین
صنایع غذایی
در مواد غذایی و نوشیدنی ها گلیسرول به عنوان یک ماده حلال و شیرین کننده عمل می کند و همینطور به حفظ غذاها کمک می کند. این ماده به عنوان حجم دهنده در غذاهای کم چرب تجاری (به عنوان مثال، کوکی ها) و به عنوان ماده ضخیم کننده در لیکورها استفاده می شود.

همانطور که گلیسیرین در غذاها استفاده می شود و توسط آکادمی تغذیه و رژیم غذایی ایالات متحده به عنوان کربوهیدرات نیز طبقه بندی شده است. نام تجاری کربوهیدرات سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) شامل کلیه عناصر مغذی کالری به استثنای پروتئین و چربی است. گلیسرول دارای چگالی کالری مشابه قند جدول است.

گلیسیرین می تواند به صورت مصنوعی تولید شود، این شربت بی رنگ و بی بو است که طعم شیرین دارد. گلیسیرین در غذا توسط آکادمی تغذیه و رژیم غذایی و اداره غذا و داروی ایالات متحده به عنوان کربوهیدرات طبقه بندی شده است و همان چگالی کالری را به عنوان قند دارد، هرچند اثر کمتری بر قند خون دارد. این ماده غیر سمی است و برای مصرف انسان در غذاها در مقادیر کمی در نظر گرفته می شود.

در حالت جامد مانند قرص، از گلیسرول به عنوان ماده نگهدارنده استفاده می شود. برای مصرف انسان ، گلیسرول توسط FDA ایالات متحده در بین الکل های قندی به عنوان یک ماده مغذی کالری طبقه بندی و همچنین در بانکداری خون برای حفظ گلبول های قرمز قبل از انجماد استفاده می شود.

در محصولات مراقبت از پوست گلیسیرین از خشک شدن پوست جلوگیری می کند. همچنین می تواند احساس خوشایندی را به شخص برای نرم بودن پوست بدهد چون گلیسیرین به پوست کمک می کند تا رطوبت طبیعی خود را جذب و حفظ کند و باعث می شود پوست لطیف تر شود.همچنین از گلیسیرین برای دور چشم و ترمیم پوست نیز استفاده میشود.

صابون گلیسیرین
گلیسرول یک جزء مهم صابون گلیسیرین است و روغن های ضروری به آن اضافه می شوند. این نوع صابون توسط اشخاصی با پوست حساس که پوست آنها به راحتی تحریک شده استفاده می شود زیرا با خاصیت مرطوب کنندگی آن مانع از خشکی پوست می شود. این صابون باعث می شود رطوبت از طریق لایه های پوستی جذب شود و از خشک شدن بیش از حد پوست جلوگیری شود.

استفاده گلیسیرین در ضدیخ ها
همانند اتیلن گلیکول و پروپیلن گلیکول ، گلیسرول یک کوسموتروپ غیر یونی است که پیوندهای هیدروژن قوی را با مولکول های آب تشکیل می دهد و با پیوندهای هیدروژن آب رقابت می کند. این اتفاق تعامل شکل گیری یخ را مختل می کند. حداقل دمای نقطه انجماد در حدود 36 درجه فارنهایت (38 − درجه سانتیگراد) مربوط به 70 g گلیسرول در آب است.

در گذشته از اتیلن گلیکول به عنوان ضدیخ استفاده می شد اما امروزه با قوی تر بودن گلیسرول و حلال بودن آن در آب به عنوان ضد یخ برای اتومبیل استفاده می شود، که دارای نقطه انجماد کمتری است.

حداقل نقطه انجماد یک مخلوط گلیسرول آب بیشتر از مخلوط اتیلن گلیکول آب است، گلیسرول سمی نیست و برای استفاده در کاربردهای خودرو مجددا مورد بررسی قرار می گیرد.

در آزمایشگاه ها نیز استفاده از گلیسیرین یکی از اجزای متداول حلال های آنزیمی است که در دمای کمتر از صفر درجه سانتیگراد به دلیل پایین بودن دمای انجماد با آب ترکیب می شوند.

همینطور گلیسرول در آب حل می شود تا آسیب های کریستال های یخی به ارگانیسم های آزمایشگاهی که در محلول های یخ زده ترکیب می شوند کاهش یابد.

استفاده شیمیایی از گلیسیرین
گلیسرول خام از هیدرولیز تری گلیسریدها می تواند با استفاده از کربن فعال برای از بین بردن ناخالصی های آلی ، قلیایی ها و استرهای گلیسرول بدون واکنش و تبادل یونی برای از بین بردن نمک ها خالص شود. گلیسرول با خلوص بالا ( 99.5٪) با تقطیر چند مرحله ای بدست می آید. محفظه خلاء به دلیل دمای بالای جوش آن به دمای (290 درجه سانتیگراد) لازم است.